油茶是生长在我国南方丘陵地区的木本经济油料,是我国重要的木本油料树种,油茶籽油是我国传统食用油品种之一,油茶籽油脂肪酸组成可与橄榄油媲美,被盛誉为东方橄榄油。 油茶籽在压榨制油前需要进行预处理:油茶果—干燥脱蒲(茶籽蒲 )—油茶籽—清理筛选—干燥脱壳(油茶籽壳)—油茶籽仁 油茶籽压榨制油时多采用去壳处理,避免油茶籽壳吸附油茶籽油而降低出油率,同时由于油茶籽壳中的纤维素含量高,油茶籽带壳制油,机械设备特别是榨油机的磨损大。用于榨油的油茶籽应将水分含量控制在7%—10%,水分含量高的脱壳困难。烘干生产中,根据经验手摇油茶籽壳听见响声的,水分含量一般在7%以下,此时易于脱壳,手摇听不见响声的,通常水分含量偏高,难以脱壳。 茶籽的烘干过程分为三个阶段: 1、预热阶段,温度设定为50度,时间2小时,模式烘干不除湿,使山茶籽内外受热均匀。 2、恒速干燥阶段,温度提升到60度,开启烘干+排湿模式,时间10小时,相对湿度设定30%, 3、降速干燥阶段,温度设定为65度,继续开启烘干+排湿模式,时间8小时,相对湿度设定为15%。 中间过程可以采用待机2小时形式使物料水分自然外移,按照实测2吨新鲜山茶籽干燥的用电量为280度电,按照此种烘干工艺干燥后的山茶籽出油率比较高,基本1吨干茶籽的出油在550斤-600斤左右,当然这个也和山茶籽本身的品种有很大关系,这个数据是通过江西地区多个客户的长期生产过程中得出的数据。 · 注意事项: · 山茶籽干燥后需要装袋保存,不然会吸潮。 · 山茶籽烘干后的含水率要降低到13%以下,不然会霉变。